Producción de Bacanora de proscrita a fortalecida en Sonora

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Aconchi.- Autoridades sonorenses entregaron en comodato una planta destiladora de bacanora a productores del Río Sonora, en apoyo a esta industria sonorense.

El titular de la Secretaría de Economía, Jorge Vidal Ahumada aseguró que se pretende fortalecer de manera integral el desarrollo de la industria del bacanora, por lo que se apoyó con la entrega de equipo para el proceso de destilación y de esta manera aumentará su producción.

Vidal Ahumada dijo que dentro de las acciones que el gobierno de Claudia Pavlovich Arellano realiza para la Zona Económica Especial para el Río Sonora, se hizo la entrega de la planta, y además brindarán capacitación a los productores de Bacanora de esta región.

Explicó, también, que el manejo eficiente en el equipo de destilación, reingeniería de procesos y el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana, serán de los temas que se impartirán dentro de la capacitación, con el objetivo de que el progreso sea de manera integral en la industria del Bacanora.

La planta, detalló Vidal Ahumada, tiene una capacidad para destilar 200 litros diarios e incluye un alambique de destilación, dos tinas de fermentación, una tina para enfriamiento con serpentín de acero inoxidable, un recipiente de recepción para producto terminado y un tubo de condensación.

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